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食堂管理中如何控制废物及消毒管理系统

食堂管理工作原理
  1、冰箱卫生、消毒、使解冻 1个特殊的人来管理操作;
  二、特别管理人员每天检查冰箱的运行情况和温度,及时保存记录;
  三、半个月后解冻、冲洗 、消毒1时间 ,消毒操作程序如下:
  ⑴ 彻底使解冻 ,使解冻 ;
  ⑵ 用洗涤剂彻底擦拭冰箱内外,消毒 ;
  ⑶ 用清水擦洗;
  ⑷ 最后使用1%氯消毒剂擦洗1时间 。
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  1. 从购买商品的质量开始,减少磨损和不必要的浪费;
  2. 专业食品研发团队,确保菜的味道,免得有人浪费它因为它味道不好;
  3. 前1这一天的信用卡数据可以作为参考,第二天的实际餐数与实际的餐数之间不可能有任何偏差3-5%;
  4. 根据工厂的下班时间,大肆宣传,这样,食堂承包物料的数量可以很好地控制;
  5. 在自助餐厅、这家餐馆促进经济发展,弘扬经济精神;
  6. 可转让管理、保安等,从侧面监测硬食废物;
  注意事项
  厨师应选择与当地厨师共进晚餐(相似,大部分食物来自江西,湖北人,然后选择湖北菜的厨师;他们大多在湖南吃饭,但他们选择了湖南厨师)。
  食堂员工(厨师、厨房工人、仓管、垃圾工 )所有这些人都应该接受正式的食品安全培训,为了得到这份工作。
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  在今天的社会里,,奢侈和浪费已经相当严重了,这需要社会的力量,从你自己开始,经济是中华民族的传统美德,但是现在能记起来的人越来越少了。